Pסוכריות מונחתנקרא גם אבקת סוכר או סוכר טבליות, הידוע גם בשם סודה סוכר. זוהי תערובת של אבקת סוכר מזוקקת כגוף עיקרי, אבקת חלב, תבלינים וחומרי מילוי אחרים, סירופ עמילן, דקסטרין, ג'לטין וחומרים דבקים אחרים, אשר מגורעים וטבליות. אין צורך לחמם ולהרתיח, אז זה נקרא טכנולוגיית עיבוד קר.
סוג סוכריות דחוסות:
(1) ממתקים דחוסים מצופים בסוכר
(2) סוכריות בלחץ מרובה משתתפים
(3) סוכריות דחוסות תוססות
(4) סוכריות דחוסות ללעיסה
(5) נעשה על ידי תהליך נפוץ
מנגנון הייצור של סוכריות דחוסות הוא בעיקר תהליך שבו מפחיתים את המרחק של גרגירים או אבקה עדינה כדי לייצר מספיק לכידות באמצעות לחץ לשילוב הדוק. שטח המגע בין חלקיקים רופפים קטן מאוד והמרחק גדול. יש רק לכידות בתוך חלקיקים, אבל אין הידבקות בין חלקיקים. יש מרווח גדול בין החלקיקים, והמרווח מתמלא באוויר. לאחר הלחץ, החלקיקים מחליקים ונלחצים בחוזקה, המרחק והמרווח בין החלקיקים מצטמצמים בהדרגה, האוויר נשלף בהדרגה, מספר חלקיקים או גבישים נמחצים, והשברים נלחצים כדי למלא את הרווח. כאשר החלקיקים מגיעים ללחץ מסוים, מספיקה המשיכה הבין-מולקולרית כדי לגרום לחלקיקים להתאחד לכדי יריעה שלמה.