Sאוכל נקניקהוא בעל מרקם פריך, ריח חריף וסגנונות שונים, העשוי מדגנים, תפוחי אדמה או שעועית כחומרי הגלם העיקריים ומשתמש בטכנולוגיית התפחה כגון אפייה, טיגון, מיקרוגל או אקסטרוזיה כדי לייצר נפח גדול יותר באופן משמעותי ומידת התפחה מסוימת. .
כגון ביסקוויטים, לחם, צ'יפס תפוחי אדמה, רצועת חיקוי, שבבי שרימפס, פופקורן, אגוזי אורז וכו'.
מזון תופח הפך למזון פופולרי בקרב הצרכנים בגלל טעמו הטעים והפריך, קל לנשיאה ולאכילה, יישום רחב של חומרי גלם וטעמו המשתנה.
המאפיינים העיקריים של מזון חטיפים:
1. טעם טוב: לאחר התפיחה למוצרי הדגן יהיה טעם פריך וטעם משופר, מה שיכול להפוך את המבנה הארגוני המחוספס והקשה של דגנים גסים לקל להתקבל ולטעם מתאים.
2. זה מועיל לעיכול: עמילן בחומרי גלם עובר ג'לטין במהירות בתהליך ההרחבה. קצב השימור והעיכול של חומרי הזנה גבוהים, מה שמסייע לספיגת חומרי הזנה. בנוסף, סיבים תזונתיים הכלולים בדגנים מועילים לעיכול.
חומרי עזר שונים מתווספים לדגנים, שעועית, תפוחי אדמה או ירקות, ולאחר מכן מחולקים לייצור מגוון של מזון חטיפים מזין; מכיוון שהחטיף הפך לאוכל מבושל, רובם מוכנים לאכילה (מוכנים לאכילה לאחר פתיחת האריזה). הם פשוטים לאכילה וחוסכים זמן. הם סוג של אוכל נוח עם סיכויי פיתוח גדולים.