Jסוכריות אליהוא סוג של מזון ג'לי, העשוי בעיקר ממים, סוכר או סוכר עמילן, בתוספת תוספי מזון כגון מסמיכים, עם או בלי חומרי גלם כגון מוצרי פירות וירקות, חלב ומוצרי חלב, ומעובד בתהליכים של סול, מילוי, מילוי, עיקור, קירור וכו'. הג'לי מתמצק לחלוטין על ידי פעולת הג'ל של הג'לטין. ניתן להשתמש בתבניות שונות לייצור מוצרים מוגמרים עם סגנונות וצורות שונות.
תהליך ייצור:
1. הכנת ג'לי
2. דפוס נוזלי ג'לי
3. הגדרה של ג'לי
4. פירוק ודקורציה
היתרון של הג'לי הוא האנרגיה הנמוכה שלו. הוא אינו מכיל כמעט חלבון, שומן וחומרי תזונה אנרגיה אחרים. אנשים שרוצים לרדת במשקל או לשמור על רזון יכולים לאכול את זה בנחת.
יתרון נוסף של הג'לי מתווסף לחלק מהג'לי כדי לווסת את פלורת המעיים, להגביר חיידקים טובים כמו בפידובקטריה, לחזק את העיכול והספיגה ולהפחית את ההסתברות למחלות. על פי הסקר, זוהי תופעה שכיחה שרוב הסינים צורכים מזון עתיר שומן ואנרגיה גבוהה מעבר לסטנדרט בתזונה היומית שלהם. זוהי גם בחירה טובה לאכול יותר ג'לי כדי לשפר את העיכול כאשר לא ניתן להשלים ירקות ופירות בזמן.